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經(jīng)營一家火鍋店,是個(gè)體不用報(bào)稅。如何做賬
經(jīng)營一家火鍋店，是個(gè)體不用納稅申報(bào)。要如何帳務(wù)處理
做記流水賬
或是就按正常入賬，只不過不申報(bào)而已
【餐飲答疑】如何做了自助式火鍋店的經(jīng)營
消費(fèi)群體很最重要，你要開一家自助式的火鍋店，首先要確定到你的消費(fèi)群體定位情況，可以解決好這個(gè)問題，你才能發(fā)動(dòng)下一步工作，現(xiàn)在先談消費(fèi)群體定位問題。
服務(wù)物件分析a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通地工薪階層，與五階白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是相同的；b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人無比喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等；c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性一般說來在這對火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有吧一定的差別；d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：相同地域、不同信仰的人們對此火鍋的鍋品具體的要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)使之區(qū)別。
當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋也被改良、創(chuàng)新，適合我大多數(shù)人的口味，本身共性了。可是這對消費(fèi)者的分析不可少。
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為和消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)和消費(fèi)習(xí)慣等：a、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有然后的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種怎么支付力相最適宜的需求滿足，就外在表現(xiàn)為顧客你選火鍋店的檔次和型別；b、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有親近傳遞消息；c、消費(fèi)有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，完全不同的消費(fèi)在你選擇檔次與品種方面各有不同；d、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對進(jìn)餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。
選址以前，前提是要選擇類型一個(gè)以便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址時(shí)的前提。在選址時(shí)時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬程度體環(huán)境如何確定優(yōu)越的教育資源等各方面的因素。
火鍋店選址時(shí)的原則：要貫徹將近原則。也就是說要交通便利、來往更方便、便于再次進(jìn)入。東南邊或東面商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客不容易“距離”；同時(shí)再注意周邊要有對應(yīng)合理到位的環(huán)境。外部環(huán)境要連成氣候，火鍋店以外餐飲要混和經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。起個(gè)好名字訣竅
店名設(shè)計(jì)方面：1、名稱與設(shè)計(jì)原則：要有無法識別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性。2、名稱設(shè)計(jì)基本規(guī)律：一是字型都講究整體效果，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)音極響有韻味，富有思想節(jié)奏；三是字型本意與蘊(yùn)意特點(diǎn)。3、名稱設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、物件、習(xí)慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是起名字特別要求簡單明快，最好別輕易修改，再注意獨(dú)創(chuàng)性。店鋪裝修
火鍋店的裝修設(shè)計(jì)：要從有所不同的火鍋店實(shí)際向北出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來可以衡量，以引起顧客。比起來，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)在注意一點(diǎn)以免200以內(nèi)問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)比較單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮溼；三是店內(nèi)桌位間距過小；四是環(huán)境空間陰郁；五是極度缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。
注意：而且你打算開自助餐型火鍋店，這個(gè)格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具完全放進(jìn)火鍋廳的某一區(qū)域，由客人無法建議選用，其本身布局上實(shí)行開放式、以大廳重點(diǎn)，鍋品上以一二個(gè)品種重點(diǎn)、口味大眾化為好，服務(wù)上比較比較靈活自如，顧客的參與性和自我滿足感換取體現(xiàn)出來，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。口味
紅湯是是個(gè)的四川很流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、香辣適口、鮮香回甜的特點(diǎn)。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，神怪書鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補(bǔ)火鍋等均用此湯，也四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具備鮮味濃郁、湯汁較清、爽口最為適宜、不燥不膩的特點(diǎn)。
要調(diào)制好原湯，首先是需要了解四川火鍋原湯不需要都有那些調(diào)料。四川火鍋所專用通常調(diào)味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產(chǎn)為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產(chǎn)“二金條”為佳品）、精鹽（以自貢產(chǎn)井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、恰⑸僥巍私恰⒐鵪ひ約捌淥?香料等。那些調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和可溶性兩類。
屬于什么脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。在用那些調(diào)料時(shí)，必須先用油煸炒，油量要達(dá)到味料，火力又不能太大，煸炒時(shí)間應(yīng)有一點(diǎn)長一些，才能使味道充分沉淀析出。
屬于什么可溶于水的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，需要組建湯中才能出味。
再者，更具揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱膨脹時(shí)間又不能過長，也不能不能過短，過長揮發(fā)運(yùn)動(dòng)過多，味感逐漸變?nèi)酰^短味感太差。
目前，一些新的調(diào)味品如咖哩粉、芥末醬、孜然粉等也適用規(guī)定于火鍋調(diào)味。
很是調(diào)味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前要參與刀工處理。
四川火鍋在用的食油，主要注意有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可減少鹵汁中的香味，達(dá)到原湯的溫度，提高用料的色澤；豬油除提升原湯香味外，可被抵消用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油相對較少主要是用于湯汁，多主要是用于味碟。此外，也有辣椒油、蠔油、水的混合物油、雞油等，也全是為了提高火鍋的香味和風(fēng)味。原料采購
原材料管理包括原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存位置、發(fā)放等工作。1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循c選項(xiàng)基本要求：a、品種對路，即要依據(jù)什么顧客的需求和火鍋怎么制作的需要來考慮其品種，以確保火鍋的適銷對路；b、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴(yán)不一定要把握產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)；c、價(jià)格合理，火鍋原料具備多樣性和地方性等特點(diǎn)，有所不同的市場和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，季節(jié)不同、完全不同的地區(qū)價(jià)格都是也不同一。而，采購人員估計(jì)即時(shí)所了解市場行情，降低采購成本，最終達(dá)到會(huì)降低火鍋店的生產(chǎn)成本；d、數(shù)量適當(dāng)?shù)兀梢詧?jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，可以做到銷量最大多進(jìn)、旺銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。e、發(fā)貨及時(shí)，火鍋品種具有一定隨機(jī)性，每天晚上的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。所以，目的是保證火鍋店面的都正常進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時(shí)供給充分。2、儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理方面：a、能保證可以儲(chǔ)存原料能量供應(yīng)、合不合理。可以儲(chǔ)存是為火鍋服務(wù)的一方面，儲(chǔ)存原料要有相當(dāng)?shù)钠贩N和數(shù)量，以確保全店面的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存貯備必須保持在能能完成一定的接待服務(wù)、盡量不間隔時(shí)間經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合不合理的標(biāo)準(zhǔn)高臺之上；b、完全控制存貯。火鍋的儲(chǔ)存原料肯定不能過多后，否則不會(huì)造成積壓和實(shí)在是浪費(fèi)。所以，火鍋店前提是再控制儲(chǔ)存位置的投資，確保全合理的儲(chǔ)備安裝定額；c、幫助原材料的購銷。要在儲(chǔ)存位置過程中，隨時(shí)知道一點(diǎn)原料的消耗情況，并根據(jù)不好算的情形主動(dòng)及時(shí)地提出采購部門更好的想法，以需要補(bǔ)充更新完原料，并及時(shí)處理庫存的留在原料；d、再控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是絕對的保證庫存原料的安全與衛(wèi)生；e、日常保管和養(yǎng)護(hù)好。應(yīng)去做原料分割槽貯放、貨位編號，不能執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度，手中掌握溫度溼度、加強(qiáng)防護(hù)保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵噬和蟲害，成立帳卡、定期盤點(diǎn)這五個(gè)方面的工作；f、出庫管理。食品原料出庫管理要切實(shí)去做以下工作：一是一定要堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫；二是一定要堅(jiān)持先入庫時(shí)的先出、易腐垃圾易變質(zhì)的先出、逼近有效期的先出、損環(huán)容易變質(zhì)的不出等“三先一不”的原則。
最后建議你多看一下咨詢方面的資料。
也可以的啊，你是可以數(shù)次一下都來訂訂餐系統(tǒng)，這套系統(tǒng)很比較適合做火鍋的網(wǎng)上訂餐
1、對餐飲部主管你們負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報(bào)工作。
2、享受政府領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，你們負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作責(zé)帶領(lǐng)員工按餐廳服務(wù)吧工作規(guī)范和質(zhì)量要求，去做本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。
3、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤管理考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準(zhǔn)備工作。要做記錄并作出獎(jiǎng)懲改變上報(bào)到主管。
4、熟練手中掌握散臺、包房及宴會(huì)服務(wù)程式及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)去協(xié)助服務(wù)員結(jié)束工作并對及時(shí)發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。
5、熟練的掌握完全掌握酒店服務(wù)專案及餐廳出品的具體一點(diǎn)情況，帶領(lǐng)本區(qū)員工做到酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并去協(xié)助如何處理疑難問題。
6、共同負(fù)責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放時(shí)間和耗損、報(bào)帳工作，定期定時(shí)檢查和仔細(xì)搜查本區(qū)域內(nèi)各種裝置、財(cái)產(chǎn)、物品，只要完好無損。
7、協(xié)助主管開好班前例會(huì)和營業(yè)碰頭會(huì)，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，不怕吃苦，在乎員工思想和生活狀況，做了帶頭作用樹立道德良好榜樣。
很多中小投資者一般說來在投資前期也沒去做補(bǔ)充好的打算，并不一定以為店面越大越賺錢，所以一味去追求對的而眼光長遠(yuǎn)的選址位置以防御專精戰(zhàn)俘顧客餐飲業(yè)則是面臨市場細(xì)分，要可以做到大而全，最終肯定“四不像”，餐飲業(yè)投資者應(yīng)考慮建立起自己的菜系特色。不擔(dān)心我們怪，定然沒我們餐飲業(yè)反正要非常高明的營銷藝術(shù)，將**的構(gòu)想轉(zhuǎn)換成噱頭，關(guān)鍵還只在于巧妙用來，任何一點(diǎn)一種新我們的誕生實(shí)屬不易，要好好的憑借它，使它才能產(chǎn)生精妙絕倫的功效。做好售后服務(wù)，積累忠心顧客開火鍋店的步驟1,選址選址大多數(shù)要選人流量大的地方，例如學(xué)校，商場，成熟社群旁。2,品牌選擇好更適合自己的品牌，最好不要一味準(zhǔn)求名牌效應(yīng)，比較適合自己的才是好的。3,裝修裝修要依據(jù)自身情況而定，還要參照人群定位而定，別草率地通過。4,廣告宣傳什么要合理到位，最好不要節(jié)省用水錢，很多錢是不能不能節(jié)約下來的。5,管理開那樣最好店，管理也非常重要的，員的管理，成本管理，管理那樣最好，全是在為你的能賺錢。
火鍋店的前廳服務(wù)員怎么管理如何能培訓(xùn)：
我個(gè)人感覺管理方面按照制度和要求執(zhí)行。專業(yè)培訓(xùn)分新老員的都差不多培訓(xùn)。
第一階段：
1、員工上崗技能培訓(xùn)（日常工作紀(jì)律、基礎(chǔ)理論知識你操作）
2、服務(wù)意識培訓(xùn)（禮貌用語、邀請服務(wù)意識）。
3、如何能可以解決工作中會(huì)出現(xiàn)的小問題。
如何成功經(jīng)營一家魚火鍋加盟店，怎么開店不看會(huì)后悔
個(gè)人以為：自己有技術(shù)炒底料>可以購買成品火鍋底料>加盟（最不幫我推薦的）。
1.做火鍋，最不重要的就是鍋底。關(guān)系不到店鋪的長遠(yuǎn)利益。是不加盟應(yīng)該自創(chuàng)武功我還是外購呢？先告訴我加盟，比如大品牌，人氣高，只不過加盟費(fèi)貴，還得押金等等，肯定沒錢的話就另說了。好處應(yīng)該是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標(biāo)準(zhǔn)來走。但那就是前期投資大，回本也很慢。我還是最后那句話沒錢另說了。
中小品牌，只局限于于部分地區(qū)有人氣，有口碑，加盟費(fèi)一般吧。就是自己省點(diǎn)心。其他沒有多大優(yōu)勢，平時(shí)供應(yīng)的菜品和鍋底價(jià)格很是總部定價(jià)略貴（要先談好，做了對比。這很容易踩坑，別問我為啥知道。）甚至有些口碑還不怎樣，就收一堆亂七八糟的費(fèi)用。
我來講講民間自制火鍋底料，有兩個(gè)方法，一個(gè)自己去學(xué)炒料和菜品其他火鍋查找技術(shù)技巧。另一個(gè)請一個(gè)火鍋大師傅過來，后廚的東西他搞掂，價(jià)格不一定，看經(jīng)驗(yàn)和你的魅力了！
再說哈外購火鍋底料，簡單大范圍買回來漸漸地篩選后，不能找到自己和家人和親戚朋友清楚的味道，祖籍的本地人最好，要什么該地區(qū)大部分人的口味就行。然后再談價(jià)格，問賣家兌換方法和，菜品那些是可以自己整理資料，求助一些有經(jīng)驗(yàn)的師傅，請一個(gè)配菜師傅好是。很是火鍋底料供應(yīng)商也可以可以提供一些指導(dǎo)（費(fèi)用很可能另算，不過全是實(shí)踐積累，可以去努力。）自己也得學(xué)會(huì)了這座火鍋流程。這種方法成本低些應(yīng)該不會(huì)很高，味道也能穩(wěn)定啊（其實(shí)得找有實(shí)力的供應(yīng)商，最好別找這些投機(jī)倒把的。指只怕哪天你負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)不上了就愣住）
最好是剛開張前先試營業(yè)一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找方法可以解決。
2.地段問題，絕對找人流量大的地方啦（客戶群體），現(xiàn)在不是巷子深的年代了。打個(gè)很簡單的的比方，一個(gè)地方月租8000，每天晚上100人當(dāng)經(jīng)過，要是我們轉(zhuǎn)化率是10%，如果說一天有10個(gè)客戶出去消費(fèi)，舉例每人消費(fèi)100元，那就是早上流水1000元，凈利潤按20%算，一天贏利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，僅僅打比方，大家知道這樣的意思就行了）。至于一個(gè)地方月租10000算。人流量是1000人當(dāng)經(jīng)過，假設(shè)我們轉(zhuǎn)化率又是10%，那你有100人出去怎么消費(fèi)，每人怎么消費(fèi)100元，那一天那是10000元，凈利潤按10%（假設(shè)毛石混凝土多請幾個(gè)，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利那是30000元（這會(huì)兒不賠本了）現(xiàn)在是流量為王的時(shí)代。不要不在意前面幾個(gè)月的租金給你省下多少錢。要往后看，味道那樣最好，服務(wù)跟上，口碑好了不愁就沒客戶進(jìn)門以后。另外一點(diǎn)那是，門口或者周邊要方便啊停車，否則客戶沒法倒車只能走了。周圍沒有開了很久的知名火鍋店（競爭對手），隔壁就沒規(guī)模大的酒水店（酒水利潤也是餐飲的比較不錯(cuò)）。這是選址問題，差不多意思應(yīng)該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的是的應(yīng)該是布線施工啦，你想搞明火肯定電鍋？明火的話買桌子的時(shí)候要記住買防火安全的那種，要是有你受。然后再去做消防工作，逃出生天指示和通道和…用電的話你記得先選一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好是，晚幾天畫好圖紙，別后面又來亂拉電線，很危險(xiǎn)的的。后再去做通風(fēng)排氣。建議能裝個(gè)變壓器，穩(wěn)定啊電壓，要是這么說多大功率電器帶住不動(dòng)就為難了…還有一個(gè)其余瑣碎的事情就懶得理會(huì)寫了，火鍋?zhàn)龊媚切┮?guī)劃和布局就應(yīng)該差不多了！裝修的有特色一些就行。別跟隨大流，有可能而且有特色還火了呢！是可以可以參考重慶火鍋店的一些風(fēng)格！度娘大把圖片…反正我過不了幾年還得重新裝修（畢竟油煙薰幾年黑呼呼油膩膩有些覺得惡心，需要得重新裝修的，只不過也不能不能工減料…）
4.人員配備，后廚：一個(gè)配菜，一個(gè)墩子，一個(gè)師傅（煲湯兌鍋等），刷盤子算不？就得3-4人就夠啦。服務(wù)員：200平。到底你的啥桌子，即使20桌吧。平均每人看4桌的話服務(wù)員5人左右吧。收銀1人。前臺工作1人（的或別也行）。總共10多個(gè)人吧…具體看看你自己的安排和計(jì)劃了！
（——重慶百味添椒火鍋。只希望可以指導(dǎo)到您。）
?雜詿匆嫡呃此導(dǎo)仁巧袒?彩翹粽劍?蛭??曄切枰?莆占記傻摹怎么加盟開店鋪消費(fèi)群體很最重要，你要開一家自助燒烤火鍋店，簡單的方法必須確定到你的消費(fèi)群體定位情況，解決好這樣的問題，你才能發(fā)起下一步工作，現(xiàn)在先談消費(fèi)群體定位問題。服務(wù)物件分析：a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、其它工薪階層，與低階白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是相同的;b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人十分喜歡少油膩型，年輕人偏好味重味厚型等;c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對此火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有吧一定的差別;d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、各民族的人們相對于火鍋的鍋品那些要求千差萬異，應(yīng)細(xì)加區(qū)別。肯定，的原因火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋早就被改良、創(chuàng)新，比較適合大多數(shù)人的口味，具備共性了。不過這對消費(fèi)者的分析必不可缺。顧客消費(fèi)行為分析：消費(fèi)是一個(gè)看專業(yè)概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)和消費(fèi)習(xí)慣等：a、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種申請支付力相最適宜的需求滿足，直接態(tài)度為顧客你選擇火鍋店的檔次和型別;b、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有融洽協(xié)助;c、消費(fèi)有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，有所不同的消費(fèi)在選擇類型檔次與品種方面各不相同;d、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)出來在，對舒適的就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面連成的習(xí)慣。導(dǎo)航儀有什么樣的消費(fèi)群體也就做出決定了你開的火鍋店的型別：一般來說豪華型火鍋店服務(wù)物件以高收入者相對說來;大眾型火鍋店價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。確定選址：加盟開店選址前的，需要要你選一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址問題的前提。在選址位置時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬體環(huán)境是否相對優(yōu)越等各方面的因素。火鍋店選址位置的原則：要貫徹距離原則。也就是說要交通便利、來往方便些、便于掌握再次進(jìn)入。中部或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“靠近”;同時(shí)盡量周邊要有配套步步到位的環(huán)境。外部環(huán)境要無法形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。起個(gè)好名字訣竅：店名設(shè)計(jì)方面1、名稱與設(shè)計(jì)原則：要有無法識別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性。2、名稱設(shè)計(jì)基本規(guī)律：一是字型講陰陽整體效果，好認(rèn)好讀好記;二是發(fā)音清脆響亮有韻味，富于表現(xiàn)力節(jié)奏;三是字型本意與寓意特點(diǎn)。3、名稱設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致;二是火鍋店名稱的幽默與喻示;三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、物件、習(xí)慣彼此間極為相似;四是火鍋店名稱的外延性;五是火鍋店名稱的取法的講究性;六是取名沒有要求很簡單明快，別貿(mào)然修改后，注意獨(dú)創(chuàng)性。店鋪裝修：火鍋店的裝修設(shè)計(jì)：要從相同的火鍋店實(shí)際出發(fā)到達(dá)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來絕對標(biāo)準(zhǔn)，以吸引顧客。相比較，裝修風(fēng)格不同而不同，但都應(yīng)當(dāng)由再注意盡量減少200元以內(nèi)問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)-1;二是店內(nèi)空氣混濁潮溼;三是店內(nèi)桌位間距過小;四是環(huán)境空間壓抑的氣氛;五是普遍缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。口味：四川火鍋?zhàn)钪匾氖窃瓬恼{(diào)制，其決定著火鍋的風(fēng)味，都是怎么制作火鍋?zhàn)钭钪匾牡囊画h(huán)。四川火鍋的品種較少，原湯也各有差別，不過極其基本的是紅湯和白湯兩種。現(xiàn)在我詳細(xì)為你介紹一下這個(gè)湯料，我希望能給你一些啟發(fā)：紅湯是是個(gè)的四川流行的火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其更具口感層次豐富、汁濃味厚、麻辣口味適口、鮮香回甜的特點(diǎn)。白湯，也即清湯鹵，用途也廣，蝴蝶祭鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補(bǔ)火鍋等均用此湯，也四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其本身鮮味濃烈、湯汁較清、爽口較為適宜、不燥不膩的特點(diǎn)。別外冷鍋湯都是近年來再次出現(xiàn)并場面火爆的新鍋品之一，如燒雞公、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其更具湯料合一、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。此類冷鍋湯鹵是可以一直保持原料形態(tài)和口感，并且非常受歡迎。要調(diào)制好原湯，簡單需要打聽一下四川火鍋原湯需要都有哪些調(diào)料。四川火鍋所帶的主要調(diào)味品有：豆瓣(以郫縣豆瓣為上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以漢源所產(chǎn)為佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川產(chǎn)“二金條”為佳品)、精鹽(以自貢產(chǎn)井鹽為佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、?恰⑸僥巍?私恰⒐鵪ひ約捌淥?-香料等。這個(gè)調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和溶性兩類。屬于什么脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。建議使用這個(gè)調(diào)料時(shí)，必須先用油煸炒，油量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過味料，火力不能太大，煸炒時(shí)間應(yīng)稍微長一些，才能使味道充分溶解。屬于水溶性的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，前提是組建湯中才能出味。況且，具備揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時(shí)間沒法過長，也又不能過短，過長揮發(fā)過度，味感減弱，過短味感不夠。
要有一個(gè)精準(zhǔn)的定位，目標(biāo)客戶是哪類人，進(jìn)而鍛鑄自家店的特色產(chǎn)品。
要有一個(gè)良好的道德的就餐環(huán)境，需要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以不去一些杰出的餐館店面去隨便參觀借鑒一下。
是需要一定的營銷手段，時(shí)不時(shí)的或定時(shí)查看北京舉辦一些優(yōu)惠活動(dòng)。
口碑很最重要。一家店或則企業(yè)，可不可以獲得長期盈利開去，就看它的口碑怎樣，良好的訓(xùn)練的口碑能給店面受到指數(shù)效應(yīng)，給了更多的客源。
經(jīng)營和管理一家店也不是一件容易的事，要不斷的摸索，使可以找到適合我自己的一套方法。
見意管理者以往多看一些管理類的書籍，的或一些知名企業(yè)成功了的案例，加強(qiáng)實(shí)踐體會(huì)到，能找到一條適合自己的路。
經(jīng)營一家回轉(zhuǎn)火鍋店，簡單的方法網(wǎng)上購買急轉(zhuǎn)裝置的時(shí)候要選擇類型正規(guī)廠家，口碑好的，以防意外到時(shí)候營業(yè)期間裝置直接出現(xiàn)故障會(huì)影響正常嗎營業(yè)；營業(yè)期間食材要新鮮，種類豐富，顧客過多要明白分流，盡量盡量減少讓顧客排隊(duì)等候太久；同時(shí)店內(nèi)環(huán)境也要注重實(shí)際想裝修，氛圍很最重要，店名可選一些很容易讓人你只要記住的名字。；后來應(yīng)該是服務(wù)態(tài)度要強(qiáng)，有時(shí)候顧客更不看重的是店家的服務(wù)。
（一）明確的國家財(cái)務(wù)、稅務(wù)相關(guān)法律、法規(guī)要求，給合本公司行業(yè)特征，科學(xué)合理地參與財(cái)務(wù)活動(dòng)，會(huì)制定統(tǒng)一、比較完備的財(cái)務(wù)規(guī)章體系。
（二）參照公司年度經(jīng)營計(jì)劃中無關(guān)投資計(jì)劃和項(xiàng)目進(jìn)度安排計(jì)劃，全權(quán)負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)制定或則的資金需求量預(yù)測計(jì)劃和某些財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃，為行最簡形矩陣公司運(yùn)營資金和投資建設(shè)的需要，最合不合理地分配調(diào)度資金、積極籌措資金。
（三）遵照指示企業(yè)財(cái)務(wù)通則、會(huì)計(jì)準(zhǔn)則等，比較合理組織會(huì)計(jì)核算工作，什么制度會(huì)計(jì)監(jiān)督，對特殊款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付、財(cái)物的收發(fā)、增減和使用，債權(quán)、債務(wù)再一次發(fā)生的核算，基金的增減和經(jīng)營收支、費(fèi)用成本的計(jì)算，要按會(huì)計(jì)核算程序，正確的直接辦理會(huì)計(jì)手續(xù)，照實(shí)去登記入帳，并能做到帳帳所對應(yīng)的、帳實(shí)相去太遠(yuǎn)、由物相去太遠(yuǎn)。
（四）依據(jù)什么制定并執(zhí)行批準(zhǔn)的財(cái)務(wù)開支計(jì)劃和明確規(guī)定的開支范圍、標(biāo)準(zhǔn)，鄭重需要審核經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)原材料設(shè)備采購計(jì)劃，準(zhǔn)、及時(shí)地做到成本核算的審查、再控制、結(jié)算，爭取降低生產(chǎn)成本。
（五）不是很嚴(yán)按國家規(guī)定的現(xiàn)金使用范圍支付現(xiàn)金，控制庫存現(xiàn)金額。妥善保管庫存現(xiàn)金、特殊人價(jià)證券和財(cái)務(wù)印章、空白支票和收據(jù)，聽從無關(guān)銀行結(jié)算制度的規(guī)定申請辦理款項(xiàng)的收付。
（六）按時(shí)完成會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)工作，及時(shí)編制特殊會(huì)計(jì)報(bào)表，按規(guī)定成功稅金的申報(bào)、測算、繳、免收工作，負(fù)責(zé)社會(huì)集團(tuán)購買力下的控購商品的采購審查、報(bào)批、登記工作。
（七）審核可以計(jì)算和一次性發(fā)放公司人員的工資、獎(jiǎng)金和福利及保險(xiǎn)管理，全權(quán)負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的添置家具、調(diào)撥、清產(chǎn)核資、報(bào)損、計(jì)提折舊管理。
（八）專門負(fù)責(zé)公司的資金籌集、融通、不使用、管理，統(tǒng)籌安排公司正式長期投資，全權(quán)負(fù)責(zé)項(xiàng)目投資的財(cái)務(wù)評估，審核和費(fèi)用控制。
（九）公司經(jīng)濟(jì)合同歸口管理，參加要注意經(jīng)濟(jì)合同的洽談、制訂、核審、簽約成功，做好合同登記、立卷歸檔工作并全權(quán)負(fù)責(zé)組織檢查、上門督促經(jīng)濟(jì)合同的應(yīng)該履行。
（十）大典或進(jìn)行下屬企業(yè)經(jīng)營（承包）方案的談判、簽約工作，包括各單位部門目標(biāo)計(jì)劃責(zé)任制財(cái)務(wù)指標(biāo)的確立、考核，并實(shí)施過程監(jiān)督、評價(jià)和向公司領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)反饋。
（十一）負(fù)責(zé)公司的內(nèi)部審計(jì)、稽核工作。
（十二）妥善保管會(huì)計(jì)檔案資料，對眾多會(huì)計(jì)帳冊、憑證和報(bào)表并且歸檔、立卷、調(diào)閱、強(qiáng)制銷毀等作業(yè)管理。
（十三）定期參與會(huì)計(jì)相關(guān)資料整理、收拾、統(tǒng)計(jì)計(jì)算，分析財(cái)務(wù)計(jì)劃執(zhí)行情況，考核資金使用效果，論述企業(yè)運(yùn)作存在地問題，及時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)決策提供給詳細(xì)的財(cái)務(wù)信息、經(jīng)營狀態(tài)和合理化建議。
（十四）共同負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部下設(shè)部門的預(yù)決算部門、財(cái)務(wù)結(jié)算中心、內(nèi)部銀行機(jī)構(gòu)。
公司財(cái)務(wù)部除要做公司總部的財(cái)務(wù)核算工作外，你們負(fù)責(zé)對上司實(shí)體的財(cái)務(wù)工作通過檢查、監(jiān)督、基礎(chǔ)、規(guī)范，對這座公司的財(cái)務(wù)人員參與培訓(xùn)吧。
第十條財(cái)務(wù)總監(jiān)全力協(xié)助總經(jīng)理管理好半個(gè)系統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，對全系統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作專門負(fù)責(zé)。
財(cái)務(wù)總監(jiān)主要職責(zé)如下：
1.執(zhí)行公司章程和股東大會(huì)、董事會(huì)的決議，主持編制并簽訂公司的財(cái)務(wù)計(jì)劃、信貸計(jì)劃和會(huì)計(jì)報(bào)表等，具體落實(shí)能完成計(jì)劃的措施，對執(zhí)行中存在的主要問題提出改進(jìn)措施，基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)財(cái)務(wù)活動(dòng)，考核生產(chǎn)經(jīng)營成果，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)并值班參謀工作；
2.審批公司基建、投資等發(fā)展項(xiàng)目及重要的是經(jīng)濟(jì)合同，對可行性報(bào)告做出評估意見；
3.負(fù)責(zé)全系統(tǒng)的資金融通調(diào)拔決策工作，經(jīng)總經(jīng)理或董事會(huì)簽署后想執(zhí)行。
4.需要審核下屬公司、企業(yè)投資和效益的計(jì)算方案；
5.全額事業(yè)公司員工工資、獎(jiǎng)金、福利方案和股東分紅派息方案；
6.雙重監(jiān)督全系統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理和活動(dòng)；
7.監(jiān)督和指導(dǎo)全系統(tǒng)的財(cái)務(wù)部門和會(huì)計(jì)人員不能執(zhí)行國家的財(cái)經(jīng)政策、法令、制度和遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，呵斥不符合國家規(guī)定財(cái)經(jīng)法令、不講經(jīng)濟(jì)效益、不負(fù)責(zé)執(zhí)行計(jì)劃和違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律的事項(xiàng)；
8.對各級財(cái)務(wù)人員的調(diào)動(dòng)、任免、晉升、獎(jiǎng)懲等提議建議、評，總經(jīng)理審批后先執(zhí)行；
9.負(fù)責(zé)搞下全系統(tǒng)財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，不斷提升財(cái)會(huì)人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平；
10.審查必須上報(bào)財(cái)政、稅務(wù)、工商等各部門的財(cái)務(wù)報(bào)告及其他財(cái)務(wù)資料。
第十一條財(cái)務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的工作，在總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)上層領(lǐng)導(dǎo)下請來公司的財(cái)務(wù)工作。
財(cái)務(wù)部經(jīng)理的主要職責(zé)是：
1.大典財(cái)務(wù)部的工作，領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)人員實(shí)行崗位責(zé)任制，切實(shí)履職盡責(zé)地成功各項(xiàng)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)工作；
2.執(zhí)行總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)關(guān)聯(lián)財(cái)務(wù)工作的決定，控制和減少公司的經(jīng)營成本及各項(xiàng)費(fèi)用，審核監(jiān)督資金的運(yùn)用及經(jīng)營效益，按月、季、年度向財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理、董事會(huì)再提交財(cái)務(wù)分析報(bào)告；
3.籌劃經(jīng)營資金，你們負(fù)責(zé)公司資金使用計(jì)劃的審批、報(bào)批和銀行借、還款工作；
4.定期自查或每月不定期地內(nèi)部會(huì)計(jì)人員對下屬公司、企業(yè)并且財(cái)務(wù)檢查，監(jiān)督下屬公司、分店執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律和規(guī)章制度情況；
5.全力配合財(cái)務(wù)總監(jiān)編制某些會(huì)計(jì)報(bào)表，出席公司的財(cái)產(chǎn)清查工作；
6.組織公司開發(fā)新項(xiàng)目、必然投資、重要經(jīng)濟(jì)合同的可行性研究。
第十二條財(cái)務(wù)部副經(jīng)理聯(lián)絡(luò)經(jīng)理工作，共同負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作。
第十三條下屬公司、分店的財(cái)務(wù)部經(jīng)理，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下請來本單位的財(cái)務(wù)工作。財(cái)務(wù)部經(jīng)理的主要職責(zé)是：
1.主持財(cái)務(wù)部的工作，領(lǐng)導(dǎo)財(cái)會(huì)人員能完成各項(xiàng)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的工作；
2.重新制定財(cái)務(wù)計(jì)劃，搞下會(huì)計(jì)核算，及時(shí)、準(zhǔn)、求下載地核算生產(chǎn)經(jīng)營成果，考核計(jì)劃執(zhí)行情況，定時(shí)查看提供數(shù)據(jù)、資料和財(cái)務(wù)分析報(bào)告；
3.進(jìn)行投資、重大的損失經(jīng)濟(jì)合同的可行性研究；
4.負(fù)責(zé)編制會(huì)計(jì)報(bào)表，出席清查財(cái)產(chǎn)；
5.執(zhí)行財(cái)經(jīng)法令、制度、決定，堅(jiān)持底線，增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益；
6.監(jiān)督、檢查資金使用、費(fèi)用開支及財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格審核原始憑證及帳表、單證，絕對不能出現(xiàn)貪污、白白浪費(fèi)及不合算開支。
（一）公司總部主管會(huì)計(jì)職責(zé)
1、共同負(fù)責(zé)編制公司匯總表格報(bào)表及財(cái)務(wù)分析工作。
2、專門負(fù)責(zé)公司總賬的登記工作，并只要在次月15日前核對確認(rèn)無誤。
3、考核各實(shí)體日常必須上報(bào)公司財(cái)務(wù)的各項(xiàng)工作的完成時(shí)間及效果。
4、經(jīng)常監(jiān)督各實(shí)體與公司往來賬會(huì)計(jì)對賬。
5、對付財(cái)務(wù)經(jīng)理調(diào)度公司貨幣資金。
6、專門負(fù)責(zé)對其余會(huì)計(jì)人員所做記賬憑證及所附原始憑證進(jìn)行稽核，絕對的保證原始憑證假的、合法嗎、求下載，會(huì)計(jì)科目使用真確無誤。
7、你們負(fù)責(zé)公司簽訂合同的保管工作。
8、經(jīng)常監(jiān)督各公司會(huì)計(jì)完成本職工作。
9、在財(cái)務(wù)經(jīng)理安排下去辦外部協(xié)調(diào)工作。
10、嚴(yán)肅能完成上級交辦的那些工作。
1、共同負(fù)責(zé)全額事業(yè)公司財(cái)務(wù)分析工作。
2、全權(quán)負(fù)責(zé)公司總賬的登記工作，并可以保證在次月15日前核對資料有誤。
3、上門督促本單位各會(huì)計(jì)結(jié)束本職工作。
5、負(fù)責(zé)對以外會(huì)計(jì)人員所做記賬憑證及所附原始憑證進(jìn)行稽核，保證原始憑證神秘、受法律保護(hù)、發(fā)下，會(huì)計(jì)科目使用正確的確認(rèn)無誤后。
6、全權(quán)負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)檔案的保管工作。
7、共同負(fù)責(zé)除貨幣資金、資產(chǎn)、成本、往來款以外的其他明細(xì)賬的登記工作。
8、在財(cái)務(wù)經(jīng)理安排下去辦外部協(xié)調(diào)工作。
9、鄭重能完成上級交辦的那些工作。
1、在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家財(cái)會(huì)法規(guī)、公司財(cái)會(huì)制度的或是規(guī)定，嚴(yán)肅申請辦理其他提取和交給你現(xiàn)金，能夠完成收付手續(xù)和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
2、依據(jù)審核確認(rèn)無誤后的手續(xù)，辦理銀行存款、柜臺取款和轉(zhuǎn)帳結(jié)算業(yè)務(wù)；登記銀行存款日記帳；及時(shí)根據(jù)銀行存款對賬單，在月末做出了決定相應(yīng)調(diào)整，能做到與銀行總帳單正確無誤。
3、登記現(xiàn)金和銀行日記帳，做到日清月結(jié)，保證帳證相符、帳款正確無誤、帳帳相去太遠(yuǎn)，發(fā)現(xiàn)到差錯(cuò)及時(shí)徹底查申請補(bǔ)辦。
4、誠懇審核臨時(shí)借支的用途、金融和批準(zhǔn)手續(xù)，嚴(yán)格執(zhí)行市內(nèi)采購領(lǐng)用支票的手續(xù)，壓制建議使用限額和報(bào)銷期限。
5、真確編制現(xiàn)金、銀行的記帳憑證，及時(shí)傳信給會(huì)計(jì)登帳。
6、另外對應(yīng)收款的清償工作。
7、嚴(yán)格審核報(bào)銷單據(jù)、發(fā)票等原始憑證，按照醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷的有關(guān)規(guī)定，可以辦理現(xiàn)金收支付業(yè)務(wù)，可以做到法律有規(guī)定詳細(xì)、手續(xù)完備、單證價(jià)格公道。不開遠(yuǎn)期支票和空頭支票。
8、核算人事部提供的薪金直接發(fā)放名冊，按時(shí)發(fā)入公司職工的工資、獎(jiǎng)金。
9、負(fù)責(zé)及時(shí)、確切解繳特殊社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)、公積金等基金的工作。
10、共同負(fù)責(zé)妥善保管現(xiàn)金、有價(jià)證券、關(guān)聯(lián)印章、空白支票和收據(jù)，做了關(guān)聯(lián)單據(jù)、帳冊、報(bào)表等會(huì)計(jì)資料的整理、歸檔管理工作。
11、你們負(fù)責(zé)掌管公司財(cái)務(wù)保險(xiǎn)柜。
第十六條成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
1、專門負(fù)責(zé)抽查廚房原材料、倉庫材料和吧臺商品的解讀一情況。
2、月底組織統(tǒng)一通過倉庫、廚房和吧臺原材料、庫存商品盤點(diǎn)，并全權(quán)負(fù)責(zé)去相關(guān)賬務(wù)處理。
3、月底將各相關(guān)部門領(lǐng)用的原材料、庫存商品與市場定購單、各倉庫發(fā)料三相四線核對，確保全成本核算的真實(shí)性。
4、及時(shí)日常核算每個(gè)星期、每月的原材料成本率，如發(fā)現(xiàn)自己指標(biāo)波幅較小，呈報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。
5、及時(shí)能完成成本項(xiàng)目的憑證編制和記賬工作，并按月將關(guān)聯(lián)科目與總賬核對。
6、專門負(fù)責(zé)對廚房核算員、倉庫保管員參與業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
7、及時(shí)與保管員、核算員、廚師長、膳食部經(jīng)理溝通交流，以便能更合適的查找原因、控制成本。
（一）公司總部往來款會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
1、共同負(fù)責(zé)公司消費(fèi)關(guān)系單位的檔案管理工作，并依據(jù)營銷部或者簽過字消費(fèi)協(xié)議，及時(shí)做到登記工作。
2、共同負(fù)責(zé)鑒定各實(shí)體交還的簽字消費(fèi)賬單的虛無飄渺性，并全權(quán)負(fù)責(zé)及時(shí)上門催收結(jié)算由公司管理的關(guān)系單位的消費(fèi)賬目。
3、及時(shí)辦理登記往來款項(xiàng)總帳，并可以保證在次月15日前與總賬核對確認(rèn)無誤。
4、每月進(jìn)行核對一次各實(shí)體往來款余額，并可以保證于次月20日前核對資料完畢后。
5、每月與客戶對賬一次，防止遺留問題多。
6、每周四上午10：00之后會(huì)制定出應(yīng)付賬款明細(xì)表，及時(shí)準(zhǔn)確的反映公司作為欠款情況，給公司直接付款決策者提供給依據(jù)。
7、對公司再次出現(xiàn)的壞賬、呆賬及時(shí)查明原因，報(bào)給財(cái)務(wù)經(jīng)理，待總經(jīng)理作出處理決定后，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理。
8、全權(quán)負(fù)責(zé)公司總部及各實(shí)體應(yīng)收款項(xiàng)催收工作的考核呈報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。
9、全權(quán)負(fù)責(zé)登記“及時(shí)撥付管轄區(qū)域資金”總賬，并與各實(shí)體財(cái)務(wù)部門協(xié)商處理對賬時(shí)間。
10、隨時(shí)協(xié)助公司總部出納到各實(shí)體收款，并于每周五經(jīng)總經(jīng)理審批后協(xié)助總公司出納正式付款。
11、及時(shí)能夠完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
1、及時(shí)辦理登記往來款項(xiàng)總帳，并只要在次月15日前與總賬核對確認(rèn)有誤。
2、每月與客戶對賬一次，以防意外歷史遺留。
3、對公司直接出現(xiàn)的壞賬、呆賬及時(shí)查明原因，上報(bào)到財(cái)務(wù)經(jīng)理，待總經(jīng)理作出處理決定后，及時(shí)通過賬務(wù)處理。
4、全權(quán)負(fù)責(zé)本實(shí)體應(yīng)收款項(xiàng)催收工作，按月提出應(yīng)收賬款賬齡分析及催收工作報(bào)告，必須上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理。
5、共同負(fù)責(zé)登記“上級撥入資金”明細(xì)帳，并不定期檢查與公司總部財(cái)務(wù)部門對賬。
6、及時(shí)結(jié)束上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的別的工作。
1、全權(quán)負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)及低值易耗品明細(xì)賬的登記工作，并只要在次月15日前與總賬核對資料有誤。
2、每月到各相關(guān)部門對實(shí)物并且年終大盤點(diǎn)一次，絕對的保證固定資產(chǎn)賬與低值易耗品賬與實(shí)物正確無誤。
3、對在年終大盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)到的盤盈、盤虧、毀壞、被報(bào)廢等情況，及時(shí)上報(bào)并按要求如何處理。
4、對所管轄區(qū)區(qū)的半閑置財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)存底好，并成立閑置資產(chǎn)備查賬，每月末必須上報(bào)閑置資產(chǎn)庫存統(tǒng)計(jì)表，全力協(xié)助主管上級做到閑置資產(chǎn)的調(diào)兌工作。
5、去協(xié)助公司當(dāng)?shù)卣皶r(shí)處理無利用價(jià)值的閑置資產(chǎn)及廢舊物資。
6、嚴(yán)肅、準(zhǔn)核算固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的攤銷工作，并及時(shí)要做報(bào)廢期資產(chǎn)的賬務(wù)處理工作。
7、公司總部資產(chǎn)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)公司倉庫原材料、庫存商品等的每月今天來聊聊及財(cái)務(wù)核算工作。
8、及時(shí)能夠完成上級交辦的別的工作。
1、及時(shí)登記時(shí)除貨幣資金、資產(chǎn)、往來款除了的明細(xì)賬，并保證在次月15日前與總賬核對確認(rèn)無誤后。
2、專門負(fù)責(zé)檔案管理工作，保證檔案資料及時(shí)分類歸檔、保存完整。
3、及時(shí)清理各明細(xì)科目，如有無比及時(shí)上報(bào)。
4、及時(shí)完成上級交辦的那些工作。
1、嚴(yán)肅需要審核吧臺及廚房的賬單，再三檢查吧臺收入是否需要與賬單無差。
2、對賬單出現(xiàn)的問題及時(shí)反饋到各你所選部門及財(cái)務(wù)經(jīng)理。
3、核對資料賬單的優(yōu)惠及打折吧權(quán)限，是否按公司規(guī)定想執(zhí)行。
4、對各吧臺商品進(jìn)行每月一次盤點(diǎn)，每月不少于四次，盤盈商品沒收充公，存貨盤盈商品由吧臺人員賠償。
5、不定期巡查收銀臺備用金金額，是不與公司規(guī)定相符。
6、及時(shí)結(jié)束上級交辦的以外工作。
1、負(fù)責(zé)本崗位商品領(lǐng)用、跟著小編一起來看看、各擺、檢查工作。
2、專門負(fù)責(zé)備用金的仔細(xì)搜查領(lǐng)用工作。
3、全權(quán)負(fù)責(zé)去結(jié)賬收款與營業(yè)日報(bào)表的需要填寫并必須上報(bào)工作。
4、專門負(fù)責(zé)餐廳的信息傳遞工作。
5、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施設(shè)備的安全檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作。
6、專門負(fù)責(zé)本崗位的衛(wèi)生清理工作。
7、及時(shí)結(jié)束上級交辦的別的工作。
1、專門負(fù)責(zé)商品和物資驗(yàn)收、長期貯存和發(fā)放工作。
2、專門負(fù)責(zé)及時(shí)記錄商品保管賬及需要填寫商品標(biāo)識卡。
3、全權(quán)負(fù)責(zé)商品庫的日清月結(jié)和各實(shí)體商品與物料的月底對賬工作，詳細(xì)及時(shí)能夠完成商品調(diào)撥。
4、專門負(fù)責(zé)本崗位的衛(wèi)生清掃工作，共同負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域的安全工作。
5、及時(shí)結(jié)束上級交辦的別的工作。
第二十三條各級財(cái)務(wù)部門都需要成立稽查制度。
出納員不得統(tǒng)管稽核、會(huì)計(jì)檔案保管和收入、費(fèi)用、債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。
第十三條財(cái)會(huì)人員都要誠懇想執(zhí)行崗位責(zé)任制，各司其職，互相配合，如實(shí)回答反映和嚴(yán)格把關(guān)各種驗(yàn)收經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。
記帳、動(dòng)手、報(bào)帳必須能夠做到手續(xù)完備，內(nèi)容虛無飄渺，數(shù)字準(zhǔn)確，帳目清楚，日清月結(jié)，按期支付報(bào)帳。
第二十四條縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)前提是保障群眾財(cái)會(huì)人員依法行使職權(quán)和履行職責(zé)。
第二十五條財(cái)會(huì)人員在可以辦理會(huì)計(jì)事務(wù)中，前提是講原則，照章辦事。對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的事項(xiàng)，需要委婉地拒絕確認(rèn)付款、婉拒報(bào)銷或委婉地拒絕負(fù)責(zé)執(zhí)行，并及時(shí)向上級機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)部門報(bào)告。
公司意見財(cái)務(wù)人員堅(jiān)守底線，按財(cái)務(wù)制度辦事兒。必須禁止任何人對敢于負(fù)責(zé)的財(cái)會(huì)人員接受打擊報(bào)復(fù)。公司對敢于較真的財(cái)會(huì)人員不予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。
第二十六條財(cái)會(huì)人員調(diào)動(dòng)工作或私人原因離職后，必須與接替人員辦理交接手續(xù)，沒有辦清交接完畢的，不得提出離職，亦豈能網(wǎng)絡(luò)中斷會(huì)計(jì)工作。
被撤銷、合并單位的財(cái)會(huì)人員，可以會(huì)同或是人員編制財(cái)產(chǎn)、資金、債權(quán)債務(wù)辦理移交清冊，辦理交接手續(xù)。
移送處理完畢以及暫時(shí)扣押人經(jīng)管的會(huì)計(jì)憑證、報(bào)表、帳目、款項(xiàng)、公章、實(shí)物及余憾事項(xiàng)等。
移交點(diǎn)交必須監(jiān)交。下屬公司、分店一般財(cái)會(huì)人員的交接，由本單位負(fù)責(zé)人聯(lián)合六財(cái)務(wù)部經(jīng)理參與監(jiān)交；財(cái)務(wù)部經(jīng)理的交接，由總公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理會(huì)同公安本單位負(fù)責(zé)人并且監(jiān)交；總公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理的交接，由總經(jīng)理聯(lián)合六財(cái)務(wù)總監(jiān)接受監(jiān)交。
第二十七條公司執(zhí)行《我們?nèi)嗣窆埠蛧鴷?huì)計(jì)法》、《會(huì)計(jì)人員職權(quán)條例》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》和《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》等法律法規(guī)跪求會(huì)計(jì)核算一般原則、會(huì)計(jì)憑證和帳簿、內(nèi)部審計(jì)和財(cái)產(chǎn)清查、成本清查等事項(xiàng)的規(guī)定。
第二十八條公司需要國家明確規(guī)定的會(huì)計(jì)制度的會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，并按或是的規(guī)定申請辦理會(huì)計(jì)事務(wù)。
第二十九條公司根據(jù)實(shí)際要，設(shè)置8“1212物料用品”、“1213燃料”、“1135全額撥付管轄區(qū)域資金”、“2323上級撥入資金”等會(huì)計(jì)科目，并統(tǒng)一編號。
第三十條記帳方法需要借貸記帳法。記帳原則按結(jié)構(gòu)權(quán)責(zé)發(fā)生制。以人民幣為記帳位幣。人民幣同那些貨幣折算，按業(yè)務(wù)再一次發(fā)生當(dāng)日的匯率折算。
第三十一條一切會(huì)計(jì)憑證、帳簿、報(bào)表中某些文字留下記錄用中文記載，沒有必要時(shí)和用外國文字旁述；數(shù)目字用阿拉伯?dāng)?shù)字記載。古書、書寫可以建議使用鋼筆，不敢用鉛筆及圓珠筆書寫。
第三十二條公司對公司資本要堅(jiān)持資本可以確定、資本充實(shí)起來的原則。
第三十三條公司財(cái)務(wù)核算區(qū)分權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。
對同一時(shí)期的事故處理費(fèi)收入及不可能相關(guān)聯(lián)的成本、費(fèi)用都需要在同一時(shí)期內(nèi)思想活動(dòng)，如應(yīng)付工資、應(yīng)提固定資產(chǎn)等均按法律規(guī)定時(shí)間參與，不應(yīng)提前或延后。
第三十四條公司需要的會(huì)計(jì)處理方法，前后各期前提是一致，非經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)不同意，任何人不得隨意改變。
第三十五條凡與公司合作經(jīng)營的企業(yè)，應(yīng)按合同法律規(guī)定的資本總額、出資比例、出資，在規(guī)定期限內(nèi)投入到資本。具體詳細(xì)如下：
1.以現(xiàn)金投資啊的，應(yīng)以收到消息或轉(zhuǎn)存開戶銀行的日期和金額才是記帳依據(jù)；
2.以廠房、設(shè)備、原材料等實(shí)物投資的話的，應(yīng)按合同明文規(guī)定并經(jīng)分析檢驗(yàn)核實(shí)的實(shí)物清單、金額、送來實(shí)物的日期充當(dāng)記帳依據(jù)；
3.以專有技術(shù)、專利權(quán)等無形資產(chǎn)作投資的，應(yīng)以合同相關(guān)規(guī)定的金額和日期為記帳依據(jù)；
4.各方未交付的出資額，應(yīng)由政府批準(zhǔn)后的可以注冊會(huì)計(jì)師事務(wù)所不驗(yàn)證，出具驗(yàn)資報(bào)告后，據(jù)以發(fā)我出資證明。
第三十六條公司向其他單位投出的資金，應(yīng)按投出時(shí)房屋交付的金額記帳，所不可能發(fā)生的收益和損失，應(yīng)在投資損益科目中沖帳，在利潤表中單獨(dú)反映。
第三十七條長期借款的利息支出，應(yīng)根據(jù)使用單位用款時(shí)間計(jì)算利息。
第三十八條公司以單價(jià)1000元以上、使用年限1年以上的資產(chǎn)為固定資產(chǎn)，固定資產(chǎn)分類及折舊年限可參考《固定資產(chǎn)管理辦法》
固定資產(chǎn)以安裝帶5%的殘值后再提取計(jì)提折舊。固定資產(chǎn)提完計(jì)提折舊后則可一直不使用的，并沒有預(yù)提折；提前被報(bào)廢的固定資產(chǎn)要補(bǔ)提足計(jì)提折舊。
第三十九條購入的固定資產(chǎn)，以進(jìn)價(jià)加運(yùn)輸、裝卸、包裝、保險(xiǎn)等費(fèi)用才是原價(jià)。需安裝好的固定資產(chǎn)，應(yīng)加上安裝調(diào)試費(fèi)。進(jìn)口設(shè)備還應(yīng)以及關(guān)稅等。充當(dāng)投資的固定資產(chǎn)，應(yīng)以投資協(xié)議約定的價(jià)格為原價(jià)。
第四十條固定資產(chǎn)要每年解讀一一次，對盤盈、盤盈盤虧、報(bào)廢及固定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)，必須嚴(yán)格審核把關(guān)，按規(guī)定經(jīng)批準(zhǔn)后，于年度決算時(shí)處理完畢。
1.盤盈盤虧的固定資產(chǎn)，以重置完全價(jià)值作為原價(jià)，按新舊的程度算上累計(jì)折舊入帳，原價(jià)減累計(jì)折舊后的差額返至公積金。
2.存貨盤盈的固定資產(chǎn)，應(yīng)沖減原價(jià)和累計(jì)折舊，原價(jià)減累計(jì)折舊后的差額作營業(yè)外支出處理。
3.提前報(bào)廢的固定資產(chǎn)的變價(jià)收入（相關(guān)扣除清理費(fèi)用后的凈額）與固定資產(chǎn)凈值的差額，其實(shí)際收益再進(jìn)入營業(yè)外收入，其損失掉作營業(yè)外支出處理。
4.公司對固定資產(chǎn)的購入、出售、定時(shí)清理、提前報(bào)廢及內(nèi)部轉(zhuǎn)移等都要申請辦理會(huì)計(jì)手續(xù)，并設(shè)置里固定資產(chǎn)明細(xì)帳參與核算。
第四十一條公司每年按年末應(yīng)收賬款余額10%的比例再提取壞帳準(zhǔn)備金。
第四十二條公司要注意的會(huì)計(jì)報(bào)表有如下幾種：
1.資產(chǎn)負(fù)債表（年、季、月）；
2.利潤表（年、季、月）；
3.現(xiàn)金流量表（年度）；
4.利潤分配表（年）；
5.資產(chǎn)減值準(zhǔn)備明細(xì)表（年度）；
6.股東權(quán)益增減變動(dòng)表（年度）；
7.固定資產(chǎn)增減變化表（月）；
8.現(xiàn)金出納月終登帳表（月）；
9.應(yīng)收、至于和預(yù)付款項(xiàng)明細(xì)表（月）。
第四十三條報(bào)表編制的時(shí)間要求：各實(shí)體報(bào)表于每月29日下午前報(bào)公司財(cái)務(wù)，公司匯總報(bào)表于每月1日前編制完成。
第四十四條報(bào)表編制程序和質(zhì)量要求：由各實(shí)體財(cái)務(wù)先編制，報(bào)公司財(cái)務(wù)匯總。會(huì)計(jì)報(bào)表依據(jù)登記完整、核對確認(rèn)無誤后的會(huì)計(jì)賬簿紀(jì)錄和其他關(guān)聯(lián)資料編制，能夠做到數(shù)字都是假的、計(jì)算詳細(xì)、內(nèi)容完整、只能說明清楚。
第四十五條公司及各實(shí)體報(bào)表須加封面，封面上加蓋公章單位財(cái)務(wù)章、法人章、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人章、制表人章并寫清日期。會(huì)計(jì)報(bào)表上須加蓋單位財(cái)務(wù)章、法人章、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人章、制表人章。
第四十六條內(nèi)部拖住的原則
（一）但凡公司的財(cái)務(wù)收支、采購部門、生產(chǎn)、銷售、投資等各種活動(dòng)，其管理部門互相都要彼此間強(qiáng)制力、相互監(jiān)督。絕大多數(shù)涉及款項(xiàng)、財(cái)物的收付、存底、結(jié)算、登記工作的各崗位，前提是由兩人或兩人以上去辦理。
（二）對公司內(nèi)部機(jī)構(gòu)、崗位船舶概論職責(zé)和權(quán)限接受合理設(shè)置中和分工，一定要堅(jiān)持不不相融職務(wù)彼此間分離的原則，切實(shí)保障不同部門和崗位彼此間權(quán)責(zé)分明，相互制約監(jiān)督。
（三）如何制定的內(nèi)部牽制住制度應(yīng)符合國家或者法律法規(guī)和本公司實(shí)際情況。
（四）都能夠內(nèi)容明確事故處理費(fèi)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的牽制手續(xù)和牽制責(zé)任人，并能提高工作效率。
第四十七條公司主要負(fù)責(zé)人：各股東按《公司法》規(guī)定參與重大決策監(jiān)督權(quán)，董事會(huì)對股東會(huì)共同負(fù)責(zé)，對經(jīng)營者復(fù)議權(quán)監(jiān)督權(quán)。總經(jīng)理對董事會(huì)負(fù)責(zé)，你們負(fù)責(zé)總個(gè)公司的經(jīng)營管理。財(cái)務(wù)總監(jiān)由董事會(huì)任命，對公司財(cái)務(wù)參與重大決策監(jiān)督權(quán)。
第四十八條公司財(cái)務(wù)依據(jù)大項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)對各實(shí)體主要負(fù)責(zé)人考核、監(jiān)督。
第四十九條資金管理的內(nèi)部牽制規(guī)定：
（一）貨幣資金的支出要由公司總經(jīng)理審批、部門負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)經(jīng)理、經(jīng)辦人簽章后方能去辦理。收付程序要必須經(jīng)稽核人員核審無誤后后，才能由出納員辦理收付款，非等額報(bào)銷憑證，應(yīng)由稽核人員寫清拼音字母人民幣實(shí)報(bào)金額。
（二）嚴(yán)格一點(diǎn)按規(guī)定程序申請辦理支付業(yè)務(wù)，除現(xiàn)金管理辦法明文規(guī)定的現(xiàn)金開支范圍外，1000元以上的款項(xiàng)支付，實(shí)際銀行轉(zhuǎn)賬，不得擅入全額支付現(xiàn)金。
（三）除財(cái)務(wù)部門外，別的任何部門無貨幣資金收付職權(quán)。
（四）嚴(yán)格審核付款原始憑證，無權(quán)回絕可以辦理一切不合不合法、不真實(shí)的收支業(yè)務(wù)。
（五）當(dāng)天的收支業(yè)務(wù)，前提是當(dāng)天交了任務(wù)記賬憑證并再登記做憑證，能做到日清。且門類豐富付款憑證上要加蓋公章付訖章、稽核員章、出納員章。
（六）非出納人員代收款項(xiàng)，需要與出納員去辦理交接登記手續(xù)。
（七）10000元以上的付款前提是先做憑證，經(jīng)審核員審核后方能付款。
（八）出納員不負(fù)責(zé)管理稽核、會(huì)計(jì)檔案保管、收入、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。
（九）各吧臺及財(cái)務(wù)人員可以使用發(fā)票需要辦理有關(guān)手續(xù)。
（十）工資表、獎(jiǎng)金表須經(jīng)實(shí)體財(cái)務(wù)記賬憑證并報(bào)給公司人事部需要審核確認(rèn)無誤后簽章，由總經(jīng)理簽批后，方可統(tǒng)一發(fā)放。
第五十條材料采購由三人以上達(dá)成可以辦理，定價(jià)員你做到貨比三家，材料便宜實(shí)惠，以最低價(jià)格，能買到質(zhì)優(yōu)物品。付款員全權(quán)負(fù)責(zé)按約定價(jià)格網(wǎng)銀付款。復(fù)核監(jiān)督員你們負(fù)責(zé)檢驗(yàn)材料質(zhì)量，仔細(xì)確認(rèn)付款員付款時(shí)間如何確定正確的。財(cái)務(wù)部一月一次（每星期大概一次）派詢價(jià)員，到市場詢價(jià)，詢價(jià)結(jié)果交保管員及財(cái)務(wù)部門核對。
第五十一條采購員采購人員的物品，交保管員驗(yàn)收，參照物品驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)，對數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格逐一核對，在驗(yàn)收單上簽名。
第五十二條各形物品（原材料、物品、商品）須有兩套以下的賬進(jìn)行管理。其中保管員依據(jù)什么驗(yàn)收單、領(lǐng)料單發(fā)貨發(fā)貨，登記保管賬，成本會(huì)計(jì)或記賬會(huì)計(jì)根據(jù)驗(yàn)收單、領(lǐng)料單登記賬本，兩者定時(shí)查看查對。
第五十三條使用人領(lǐng)用物品如何填寫領(lǐng)料單，交部門負(fù)責(zé)人簽字蓋章，保管員審核后，根據(jù)領(lǐng)料單直接發(fā)放物品，并隨即如何填寫單價(jià)、金額及合計(jì)金額大小寫，并在保管處簽字確認(rèn)，領(lǐng)料人核查品種、數(shù)量后，在領(lǐng)料人處簽字后。領(lǐng)料單一式三聯(lián)，特別要求字跡清晰，不得偽造，存根聯(lián)及財(cái)務(wù)聯(lián)留交給我處，營業(yè)結(jié)束后后，由保管將財(cái)務(wù)聯(lián)送財(cái)務(wù)，發(fā)票聯(lián)交給我據(jù)此記賬，領(lǐng)料人一聯(lián)由領(lǐng)料人讓其送回交給我。
第五十四條實(shí)體彼此間物品調(diào)撥，由需方填寫好調(diào)撥單，負(fù)責(zé)人、領(lǐng)料人、發(fā)料人簽過字需要俱全，第一聯(lián)為領(lǐng)料方交給我記賬聯(lián)，第二聯(lián)為領(lǐng)料方財(cái)務(wù)記賬聯(lián)，第三聯(lián)為發(fā)料方財(cái)務(wù)記賬聯(lián)，第四聯(lián)為發(fā)料方存底記賬聯(lián)。
第五十五條固定資產(chǎn)購置，由需用部門需要填寫固定資產(chǎn)購置各位單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理簽過字后，交工程部直接辦理。購置固定資產(chǎn)要提出正規(guī)發(fā)票，交財(cái)務(wù)部門可以辦理賬務(wù)處理手續(xù)，并如何填寫固定資產(chǎn)卡片。不使用部門負(fù)責(zé)對固定資產(chǎn)參與現(xiàn)場驗(yàn)收，并可以辦理建設(shè)手續(xù)，明確各自責(zé)任。
第五十六條廢品如何處置時(shí)，由交給我填好廢品交款單一式三聯(lián)，各酒店質(zhì)檢員共同負(fù)責(zé)監(jiān)稱，審明品種數(shù)量后，雙方簽字確認(rèn)，收購方持財(cái)務(wù)聯(lián)及出門后證到財(cái)務(wù)交款，出納收款后加蓋“現(xiàn)金收訖”章，退還出門去證一聯(lián)，保安見章后，方可放行。采購部每季度一次一次反饋廢品市場價(jià)格，以便隨時(shí)根據(jù)情況收購價(jià)。
第五十七條主管會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)登記總賬，往來會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)等登記時(shí)明細(xì)賬，出納登記現(xiàn)金、銀行存款日記賬，月末由主管會(huì)計(jì)共同負(fù)責(zé)核對總賬與明細(xì)賬，并由主管會(huì)計(jì)監(jiān)督出納解讀一現(xiàn)金。
第五十八條賬務(wù)人員單獨(dú)行動(dòng)結(jié)算，如遇客人沒有要求優(yōu)惠時(shí)，須需要填寫優(yōu)惠審批單，并報(bào)總經(jīng)理審批同意，將審查單附在記賬憑證上。
第五十九條你是哪吧臺系統(tǒng)設(shè)置收銀員、核算員、商品員各一名，商品員核對賬單上商品的數(shù)量、價(jià)格，并你們負(fù)責(zé)發(fā)出商品；核算員換算賬單金額，并監(jiān)督收銀員收款；收銀員專門負(fù)責(zé)收款，顧客客戶簽單時(shí)，核實(shí)簽單人的簽單權(quán)限。財(cái)務(wù)核算員共同負(fù)責(zé)每天對吧臺收入并且復(fù)核。
第六十條膳食部不是很嚴(yán)按收銀員簽章的賬單用來制作菜品，保存到賬單的廚房聯(lián)，不得有丟了現(xiàn)象，對菜品價(jià)格，菜名是否與不好算無差認(rèn)真檢查，贈(zèng)菜需要有相關(guān)人員簽名。
第六十一條吧臺保存到餐飲賬單的收款聯(lián)，充當(dāng)算出當(dāng)天收入的依據(jù)，并與廚房聯(lián)查對，防下直接出現(xiàn)無賬單出菜現(xiàn)象。
第六十一條服務(wù)員對賬單中商品、菜品增減變化通過監(jiān)督，再次出現(xiàn)劃、退可以有領(lǐng)班左右吧管理人員簽過字。點(diǎn)菜員對賬單上菜品、商品劃改進(jìn)行監(jiān)督，再次出現(xiàn)變動(dòng)時(shí)簽字后可以證明。
要依據(jù)飯店的具體情況來決定，大多做帳的有兩種：
1、假如飯店是一個(gè)小飯店，面積不是太大，但效益挺好，得用工人又不太多的話，那最好是中,選擇包稅(modulo或estimacionobjetiva)。
這種做帳的那就是聽從飯店的面積大小，桌子的數(shù)量(按4個(gè)人一張桌子換算)，工人多少，電費(fèi)的用量來可以計(jì)算。要交多少稅，這是一種磁盤格式化的計(jì)算方法。無論是賠還是賺，每個(gè)月交的稅是一樣的。不過如果不是到了中途第五個(gè)月或第六個(gè)月，又增加了工人，那明年還要交多一些的稅。做包稅的如果是小商店的話，比如說干果店，百元店的話，也可以不交IVA稅，但如果沒有是服務(wù)行業(yè)的話，例如餐館、飯店、酒店、理發(fā)店等服務(wù)行業(yè)，還要交IVA稅。
2、實(shí)報(bào)實(shí)銷(estimaciondirecta)。
這是通過每月的營業(yè)額多少來計(jì)算出的。假如飯店面積大，工人多，生意一般的話，最好是你選實(shí)報(bào)實(shí)銷。也就是說每個(gè)季度的總收入乘以季度總支出的純利潤的20%，是要向國家繳納的稅。這其中例如有些大的投資如汽車，廚房用品，工程師繪圖的費(fèi)用冰箱，咖啡機(jī)及小批量的桌椅板凳的費(fèi)用，花費(fèi)達(dá)幾千，幾萬歐元的，這個(gè)大的費(fèi)用都可做為可回收的投資，和那些只需有IVA的發(fā)票，這些都可以算到支出里。一般的情況下，收入到最后，報(bào)的稅也就少嘛。有的餐館就是為了少上稅，每個(gè)季度都報(bào)虧損，偶而一兩次還這個(gè)可以，但長期這樣的話，是再不行的。
我建議你在決定選擇類型了上面的其中之一的作帳之前，起碼要用三年。
好順佳
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