海底撈上半年凈虧近10億 疫情下近八成餐企損失達100%以上

近日，海底撈發布2020年半年業績：上半年利潤降幅超200%，虧損近10億。

疫情突然襲擊，上半年餐飲虧損和關店擁有常態，連餐飲巨頭的日子也不有用。

海底撈凈虧近10億背后

全球各大餐飲巨頭公司也“頂不住”了

海底撈稱，疫情下，只不過人均消費由104.4元漲至112.8元，但上半年門店客流量會減少，你算算翻臺率由4.8次/天降至3.3次/天。

但是，受疫情的沖擊，雷鳴餐飲業在過去半年里備受煎熬。

前一段時間，九毛九餐飲也詳細披露了半年報，上半年虧損8869.6萬。報告期內，九毛九營收約9.49億元，同比逐漸下降23.2%，可以經營凈利潤下降96.7%，凈利出現虧損8869.6萬元。

不僅僅如此，疫情下全球的餐飲業都成為“重災區”。

美國餐飲巨頭必勝客母公司NPC做出了決定將永久性關了300家必勝客餐廳，同時，還會將殘余的927家店所有出售時。

在今年7月份，餐飲巨頭之一的吉野家隆重的宣布將關掉150家店面，除開中國市場這些海外市場的50家。

與此同時，麥當勞也隆重的宣布今年將關了200家店面，但是未來將瞬間加速利用關店計劃。而漢堡王也表示，將無限制自動關閉5%至10%的店面。

有業內人士預計2020年，到今年年底，美國的損失將提升2400億美元。截至到目前，美國并無26000多家餐廳頹然倒地，其中超60%以上的餐廳是疤痕組織自動關閉。

近八成餐企營收損失達100%以上

餐飲業“自己救自己”：外賣業務占比作用效果增長的速度

回到自己國內市場，數據顯示，此次疫情期間78%的餐飲企業營收損失達100%不超過；9%的企業營收損失達九成以下；7%的企業營收損失在七成到九成與；營收損失在七成200元以內的僅為5%。

據國家統計局公布的2012版數據顯示，2020年1-7月，全國餐飲收入17891億元，同比降到29.6%；其中，限額左右吧單位餐飲收入3831億元，同比迅速下降27%。

就在比較傳統餐飲行業遭到轟擊的情況下，部分餐飲門店的外賣業務卻到來了快速發展。

則是因為疫情，海底撈外賣業務也有特別顯著發展，據半年報顯示，在97.61億元的營收收入中，海底撈外送業務收入超4億元，占總收入的比重由1.6%增至4.2%。從而，海底撈的外賣門店也從206加飛快儲存到299家。

同樣的，九毛九餐飲雖說在2020年上半年整體業務營收逐漸下降，但旗下太二餐飲品牌收入卻逆市上揚，除開只不過太二做網店量的增加，新增加外賣業務版塊也密不可分。

疫情對餐飲業即是挑戰也轉型期，哪怕有不少餐廳表示將大幅度削減餐飲店面，內部改造成一百頭的外賣店面。

疫情下的餐飲業呈現低迷趨勢,該如何自救

疫情給人們的生活在內出行都給予了一定的影響，也影響不大了很多行業的發展，其中就包括餐飲業。在疫情之上，餐飲業呈著低迷狀態趨勢，該如何自救？

相關負責人估計具備一個強橫無比的心理準備。

疫情之中，人們的壓力變地太大，一邊又要整體防控著新冠病毒，一邊就要努力掙錢，踏實勤奮。很多人們都感覺到感覺力不從心，做核酸像也成了日常生活中的一部分一樣。以及餐飲行業的具體出資人和經營人，肯定盡量一個良好的心理狀態，另外要去做一切最壞的打算。要相信“

山窮水復疑無路，柳暗花明又一村

”，經歷了這種坎兒，將是明媚燦爛的明天，一定要達到著陽光積極的心理狀態，最好不要絕不可能被疫情下的壓力所打倒！

積極配合防疫工作，試圖著將餐飲能夠做到不一樣。

很多地方已經控制了疫情的發展，人民也是可以自由隨意出入。越是在那種情況下，就越不還能夠輕而易舉心情放松，作為餐飲業中的一員，應該是固守相關的防疫措施，積極配合相關的防疫工作。不只如此，還應該是將自己的餐飲發展中出不一樣的特色，跟外賣業務建立一定的良好的訓練合作關系，行業互相理性競爭哪怕可以相互合作，還能夠至少使得消費者的目的，同時也還能夠不滿足一定的利益條件！

合算統一發放工資，比較合理壓解成本。

在疫情之中，餐飲行業的查找出資者和經營人都感到的很郁悶，不能經營實體店鋪，同時又要申請支付一定的房租費和相關的員工費，處于入不敷出的狀態。在情況下，就可以不招開相關的員工大會，與員工參與商量，合算的發放工資。不僅如此，還可以不裝換一定的商品成本，提升到還能夠滿足顧客需求的狀態就可以了，減少浪費！

天津狗不理公司被注銷,該公司為何被注銷?

天津狗不理餐飲管理有限公司經營狀態近日進行變更為注銷后狀態，此舉演變成了網友們無比熱烈的關注，注消原因上寫清為“決議重整”。

對此這個經營狀態的變更，很多外地的網友們憂慮是否是公司重新整頓，以后就再也吃不了“狗不理包子”了，當然這個擔憂是不必要的，銷戶的幾家公司只不過狗不理集團門下的其中一家門店。

在大眾了解下，不少關于公司注銷的原因防不勝防網絡上流傳開來，而狗不理公司方面也忙不迭地查找了相關的聲明對此決定了解釋。

一、狗不理集團對于銷戶的回應

對此注銷后一事，官方迅速就具體了聲明回答，自動關閉的公司僅是狗不理集團旗下的一家門店（武清店），該門店注冊一用的名字為“狗不理餐飲管理有限公司”，未必是傳言中的狗不理銷戶，倒閉被關停等。

相關負責人員在采訪中表示“自動注銷的企業（武清店）專做餐飲，只不過集團部下的一個實體店，一家直營餐廳，在疫情期間一直處于關門停業狀態，公司綜合考慮后對該門店提出徹底關停的決定。”

二、此次注銷門店現存問題

企業的經營問題對于企業的發展尤其重要，而在相關負責人的回答中不難發現，門店經營管理是修真者的存在問題，盈利狀況不美好的理想，再加大受環境，去年疫情關停的餐飲業商鋪和企業多如過江之鯽。

注銷后的該企業雖然那是一家門店，也只是是其中的一員而已，只不過是是因為去注冊的公司名稱用的是品牌名因此影響到許多的揣測。在集團聲明中更是直接寫清了，該門店經營達不出來預期好因此決議案解散隊伍。

三、自動注銷的潛在原因

在狗不理注銷后風波是被網友們熱議的時候，心下讓人又想起之后的相關新聞，對此狗不理包子，市場的爭議那就頗高的，以及比較著名地方小吃，它是外地人到天津必打卡打卡的小吃之一。

但是其口味及價格問題頗受爭議，一籠包子價格從96-128隨后，且數量不遠遠超過8個，口味也并還不如宣傳什么極為，很多消費者意思是搞不明白，這確實是會影響門店經銷的最重要原因。